El Salvador Washed SHG Special Preparation Finca Puerto Arturo

Las Neblinas Estate Farms è una cooperativa di due piccole fincas situate sulle vette della Cordillera de Apaneca-Ilamatepec. Finca Puerto Arturo e Finca El Carmencito, sono curate e gestite da doña Karla Quirós de Moisés e da suo marito, una famiglia con alle spalle 5 generazioni e oltre 150 anni di passione per il caffè salvadoregno.
Las Nebinas Estate Farms (le nebbie, in spagnolo), incastrata tra due montagne a un’altitudine compresa tra 1400 e 1600 metri sul livello del mare, deve il suo nome alla costante presenza di nubi a bassa quota.
In Finca Puerto Arturo, le precedenti colture di Bourbon, Catimor e Caturra sono state sostituite nel 2014 con piante di Pacamara, lasciando solo un quarto della terra dedicata alle precedenti varietà Bourbon e Catimor debitamente rigenerate, con l’aggiunta di Costa Rica 95. La Finca El Carmencito è coltivata principalmente con varietà red e orange Bourbon. La Pacamara è un incrocio tra le varietà Pacas, mutazione naturale della Bourbon scoperta da don Fernando Alberto Pacas Figueroa in El Salvador nel 1949, e la Maragogipe, mutazione della varietà Typica caratterizzata dalla presenza di bacche molto grandi: come quest’ultima, anche i chicchi della Pacamara sono particolarmente grandi e si distinguono per la sorprendente dolcezza e le note floreali.
L’altitudine elevata, il clima fresco, il suolo vulcanico e l’abbondanza di acqua sono le caratteristiche principali che caratterizzano il profilo aromatico dei caffè gourmet prodotti da questa finca.
Categoria: COD: 454

Descrizione

Estrazione per percolazione forzata sotto pressione (ad esempio: espresso, moka, aeropress, siphon), come single-origin o in miscela. Tostatura suggerita: medium.
Estrazione per percolazione a pressione ambiente (ad esempio: Kemex, Kone, V60, Kyoto-Style Slow Drip, Cuccumella Napoletana), preferibilmente come single-origin. Tostatura suggerita: light.

Ordina ora!

6,79 €/Kg

Compila il modulo e prenotati
per acquistare il prodotto

I prezzi indicati sono da intendersi franco partenza Napoli in Euro per kg,

 packaging incluso.
I prezzi non includono: costi di trasporto, assicurazione, sdoganamento, spese postali o simili, IVA o altre imposte sulle vendite, qualsiasi altro costo non espressamente specificato.

Informazioni aggiuntive

Screen

15+

Cup profile

Processing

Packing

Moisture

SCA cupping score

Country

Region

Northwest El Salvador, cordillera de Apaneca-Ilamatepec, departamento de Santa Ana, volcán de Santa Ana (Ilamatepec) area

Varietal

Farm

Finca Puerto Arturo, in Las Neblinas Estate Farms

Harvest

Soil

Rainfall

Producer

Fragrance

, , , , ,