Colombia Sundried Excelso EP 10% Estate Coffee La Guamera

Da oltre 25 anni, una famiglia nel mezzo dell’eje cafetero ha creato, con forza e tenacia, l’incantevole Finca La Meseta-Guamera, i cui pregevoli caffè sono permeati dagli aromi che le montagne colombiane hanno da offrire.
Tutta la comunità del vicino villaggio è coinvolta nel processo produttivo, dalla semina alla raccolta manuale delle bacche mature: l’entusiasmo profuso dagli uomini e dalle donne coinvolti garantisce la qualità fisica e sensoriale del caffè prodotto in questa finca.
Per la sua posizione, Finca La Meseta-Guamera è classificata come “finca de altura”, un attributo che si percepisce nettamente nell’eccellente qualità e nel superbo profilo di tazza dei suoi caffè.
Il processo produttivo di Finca La Meseta-Guamera è strutturato in modo da risultare sostenibile dal punto di vista ambientale e sociale, oltre ad essere focalizzato sulla tracciabilità dei prodotti.
Il costante impegno di Finca La Meseta-Guamera nell’offrire un caffè sostenibile si riflette nella formazione continua, con un gruppo interdisciplinare e le autorità sia locali che nazionali, in merito alla corretta applicazione delle Buenas Prácticas Agrícolas.
Categoria: COD: 448

Descrizione

Estrazione per percolazione forzata sotto pressione (ad esempio: espresso, moka, aeropress, siphon), come single-origin o in miscela. Tostatura suggerita: medium.
Estrazione per percolazione a pressione ambiente (ad esempio: Kemex, Kone, V60, Kyoto-Style Slow Drip, Cuccumella Napoletana), preferibilmente come single-origin. Tostatura suggerita: light.

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Informazioni aggiuntive

processing details

Cup profile

Processing

Screen

15+

SCA cupping score

Packing

Country

Rainfall

Moisture

Varietal

Farm

Finca La Meseta-Guamera

Producer

Region

Eje Cafetero, departamento de Caldas, municipio de Villamaría

Harvest

Soil

Fragrance

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